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買った豆の記録や、珈琲ショップめぐり、その他珈琲に関するメモ

珈琲ショップを巡った記録

(ガテマラ) NAKAZAKI COFFEE

NAKAZAKI COFFEE でガテマラを調達。

コーヒーの歴史: The history of coffee

コーヒーの歴史: The history of coffee作者:歴史研Q所発売日: 2017/07/30メディア: Kindle版 文字通りコーヒーの歴史書だった。ファーストウェーブ~サードウェーブの歴史だけではなく、それまでの人類史におけるコーヒーの歴史の概略説明。 15分くらいで手…

(ブラジル) NAKAZAKI COFFEE

NAKAZAKI COFFEE でブラジルを調達。それはそうと、コーヒー豆の袋が好きすぎて家の中に散歩にと連れ歩いてしまった。

(スペシャルブレンド) KEY COFFEE

想定外のタイミングでコーヒー豆が切れたので、やむを得ずスーパーで調達。思いのほか良かった。

(モカ 中浅煎り) NAKAZAKI COFFEE

NAKAZAKI COFFEE のモカ イルガチェフェ 中浅煎り。ここぞというときの気付け用に。

電動ミル Cores(コレス)コーングラインダー C330 を使った感想

コレス コーングラインダー C330を2週間ほど使ってみての感想を書いてみる。既にハンドドリップの技術の追求になくてはならないアイテムになってる。

(スプリングブレンド) NAKAZAKI COFFEE

ふだんづかい用に購入したスペシャルティコーヒー第2弾。NAKAZAKI COFFEEで、ミルクに合うものの1つとしておすすめしてもらった春季限定ブレンド。

(ブラジル) NAKAZAKI COFFEE

中煎りあたりでミルクと合わせて気楽に飲める豆が欲しくなったのでNAKAZAKI COFFEE で店長おすすめのブラジルを調達。最近気づいたのだけどWEB通販をされていた。

再見 (コロンビア ベジャビスタ) Unir 阪急うめだ店

温度調整機能付きドリップケトルに続いて、電動グラインダー(Cores CONE GRINDER C330)とドリップスケール(HARIO V60)を追加したので、Unir(ユニール)コーヒーのコロンビアを再研究。

電動ミルの検討;Cores(コレス) コーングラインダー C330の情報まとめ

友人とコーヒー談義をしている中で、『浅煎りの豆は手挽きのミルだと疲れる』という話をしたら、『最近、今までの定番*1の代わりになりそうな、良さそうな電動ミルが発売されたよ』という情報をもらった。 Cores(コレス)というブランドのコーングラインダー …

初見 (コロンビア ベジャビスタ) Unir 阪急うめだ店

スペシャルティコーヒー巡りをしたくなったので、阪急うめだ店のUnir(ユニール)コーヒーで豆を購入した。

再考(トラジャ セレベスアラビカ) わがまま

豆の挽き具合をどう変えても好みの味にならないので、深煎りというか苦味が好きな人に譲ろうかと思っていたのだけど、

再考(エチオピア ゲイシャ ゲレザG3) だるま珈琲

ふつうに淹れても十分に美味しかった*1のだけど、G3グレード*2だけあって欠点豆の比率が高いのが気になったので、欠点豆をハンドピックして、選別した豆だけで淹れてみた。 ついでに、欠点豆だけで淹れてみて、欠点豆が本当にいけてない豆なのかを確認してみ…

「極上の一杯」の淹れ方がわかる!おいしい珈琲のある生活

「極上の一杯」の淹れ方がわかる! おいしい珈琲のある生活 (PHPビジュアル実用BOOKS)作者:堀口 俊英発売日: 2014/12/26メディア: Kindle版 コーヒーに関する基本的な知識、淹れ方の話ののち、 スペシャルティコーヒーに合わせた今までにないアレンジコーヒ…

知って驚く コーヒー革命

知って驚く コーヒー革命 (週刊エコノミストebooks)作者:黒崎亜弓,堀口俊英,川口葉子,風間立信,辻村英之,週刊エコノミスト編集部発売日: 2016/01/01メディア: Kindle版 サードウェーブコーヒー、スペシャルティコーヒーの登場にいたるまでのコーヒー業界の流…

珈琲一杯の元気

珈琲一杯の元気作者:岡希太郎,Alto,木寺良一発売日: 2015/03/20メディア: コミック コーヒーを飲むことで、いろいろな病気を予防できるという最新の各種知見がわかりやすくマンガ形式でまとめた本。興味深い話ばかりで一気に読み終えた。良い。

コーヒーに関する雑誌乱読 (Pen+, Hanako FOR MEN, 珈琲ぴあ)

Pen+(ペン・プラス) コーヒーのある暮らし。 (メディアハウスムック) ペンプラス発売日: 2018/06/29メディア: Kindle版 珈琲豆の選定と、コーヒーの挽き方・淹れ方を最大限効率化して、試飲(実験)を繰り返すために、書斎にコーヒースタンド的なもの(…

田口護のスペシャリティコーヒー大全 知識編

田口護のスペシャルティコーヒー大全 知識編作者:田口 護発売日: 2013/10/30メディア: Kindle版 スペシャルティコーヒーやCOE登場の歴史的経緯や、コーヒー豆の品種、焙煎における化学反応など、体系的かつ論理的にまとめられていてとても勉強になった。かな…

そろそろ本物の珈琲と出会いませんか究極の珈琲道 入門編

そろそろ本物の珈琲と出会いませんか~究極の珈琲道、入門編~30分で読めるシリーズ作者:清水一穂,MBビジネス研究班発売日: 2018/08/03メディア: Kindle版 珈琲豆は、「コーヒーノキ」属の植物(木)に成る実であって「コーヒーの木」になるわけではない、…

こだわりを実現する コーヒー上達BOOK

こだわりを実現する コーヒー上達BOOK プロが教える本格テクニック コツがわかる本発売日: 2019/09/25メディア: Kindle版 基本的には、自宅での淹れ方・飲み方についての解説本。

(エチオピア ゲイシャ ゲレザG3) だるま珈琲

スポットで入荷されたので取り置きしていただいた。エチオピア ゲレナ農園 ゲイシャG3 ナチュラル。

(トラジャ セレベスアラビカ) わがまま

インドネシア トラジャ セレベスアラビカG1。

極める 愉しむ 珈琲事典

極める 愉しむ 珈琲事典作者:出版社/メーカー: 西東社発売日: 2017/12/13メディア: Kindle版 体系的かつ網羅的にコーヒー豆に関する情報がまとめられていて、とても勉強になった。かなりの良書にも関わらず、Prime会員なら無料で読めるのでコーヒーに興味あ…

(ホンジュラス) だるま珈琲

だるま珈琲にて、スポット入荷した珈琲豆を頂いた。「ホンジュラス SHG マイクロロット ロスリモス農園」(予想ではたぶんウォッシュド)。ラベルシールは自作。

(だるまブレンド)だるま珈琲

ふだん飲み用に。思うところあって、だるま珈琲の珈琲豆用にラベルシールを作った。

(ガテマラ)NAKAZAKI COFFEE

先日購入したうちの1つ。ガテマラ(中煎り)。マイ・フェイバリット品種といっても過言ではない。

(マンデリン)NAKAZAKI COFFEE

先日購入したうちの1つ。インドネシア オーガニックマンデリン。

(バレンタインブレンド)NAKAZAKI COFFEE

先日購入したうちの1つ。期間限定のバレンタインブレンド。

(モカ イルガチェフェ) NAKAZAKI COFFEE

ひさびさのNAKAZAKI COFFEE。店長とコーヒー豆の産地の話をしていたらついつい話し込んでしまい、結果的にいろいろ試してみたくなり、小容量でいろいろ購入。

(ゲイシャ、バリ神山) わがまま @たつの, 兵庫

たまたま店の前を通りかかったときに、開店されていたので立ち寄ってみた。*1 *1:なかなか開店されているタイミングと、店の近くを通るタイミングが合わないので、この店に立ち寄れると砂漠の中でオアシスを見つけた気分とでもいうのか、個人的にはかなり幸…