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田口護のスペシャリティコーヒー大全 知識編

田口護のスペシャルティコーヒー大全 知識編

田口護のスペシャルティコーヒー大全 知識編

  • 作者:田口 護
  • 発売日: 2013/10/30
  • メディア: Kindle版

スペシャルティコーヒーやCOE登場の歴史的経緯や、コーヒー豆の品種、焙煎における化学反応など、体系的かつ論理的にまとめられていてとても勉強になった。かなりの良本。