NAKAZAKI COFFEE のモカ イルガチェフェ 中浅煎り。ここぞというときの気付け用に。
購入銘柄について
エチオピア モカ / 中浅煎り。
- ■生産国:Ethiopia
- ■地区:イルガチェフェ東部ゲデオゾーン ウォレカ
- ■品種: 在来種
- ■精製: FW フリーウォッシュ
店長の紹介文は、
イルガチェフェ地域 東側ゲデオゾーン、ウォレカより。 イルガチェらしい紅茶や花の風味が満開で今とても良い状態です。
NAKAZAKI COFFEEのモカ(浅煎り)の鮮烈な風味を体験してから、個人的にモカといえばイルガチェフェ地区というイメージが付いている。
店頭ではイルガチェフェの名前を出さず、単に「モカ」として販売されているのが粋。
同じ豆で浅煎りも用意されていて、前回はそれを飲んだのだけど、香りがめちゃくちゃ良かったものの、自分には酸味が強く感じられたこともあり、
『モカ浅煎りくらい個性的な香りはありつつ、味としては自分的にもう少し酸味が抑えめの方が好み』
ということを店長と相談したら、中浅煎りをオススメしてもらったので購入。
浅煎りに比べると香りはおとなしくなるものの、酸味が抑えられて、甘みが感じられるとのことだった。
開封直後はクランベリーのような香りを感じた。
コーヒーノート
- 電動ミル:Cores CONE GRINDER C330
- ドリッパー: HARIO V60 (1杯分は1~2人用、2杯分以上は1~4人用)
No. | 挽き具合 | 湯の温度 | 豆の量 | 蒸らし時間 | 抽出時間*1 | 抽出量 | 自己評価 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 6 | 90℃ | 20g | 30s | 2min30s | ?ml | △ |
2 | 6 | 92℃ | 10g | 30s | 3min | 150ml | △ |
3 | 7 | 90℃ | 20g | 30s | 2min30s | 300ml | ○ |
4 | 7 | 92℃ | 10g | 30s | 2min | 150ml | ◎ |
1.
甘い香り。バニラっぽい。
苦味適度。酸味あり。味のバランスが好みではない。
2.
同上。
3.
香りは、物足りない。
苦味と酸味が適度。ブラックで楽しめる。
オレにしてもクリアな感じで美味しい。
4.
何の香りかうまく表現できないのだけど、心地よい香り。
苦味と酸味が適度。ブラックで美味しい。酸味のあるフルーツのような印象。
オレにしてもクリアな感じで美味しい。
*1:蒸らし後