先日購入したうちの１つ。インドネシア オーガニックマンデリン。
説明書きに「ガヨ アラビカ」とあったので「インドネシア スマトラ島北部のアチェ特別自治区ガヨ地区」のアラビカ種。中浅。
ぱっとみて、豆のサイズにばらつきがあるのが気になった。（規格よりサイズの大きな豆が混じっていると考えれば、まぁ…）。また、おそらくはそれに起因している（豆のサイズが均一でないと焙煎度合いがコントロールしづらいため）と思うのだけど、焼きムラが見えるような、見えないような。
浅煎り～やや深煎まで多段階の豆がブレンドされていて、随分手間がかけられたアフターブレンドのされ方だなぁと思った。
浅煎りの焙煎豆からはグレープフルーツを思わせるような柑橘系の香りがしたようなしなかったような。
なんとなく『浅煎りのみだと酸味が出すぎるので、酸味を抑えめに苦味とのバランスをとるために中煎り・深煎の豆を適宜ブレンドした』のかなぁと思ったのだけど、
飲んでみても複雑すぎて、よくわからないというのが正直なところ。
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挽き具合をメモリ１～２の範囲で変えてみたけれど、しっくりくる挽き具合は見つけられず。
適度に酸味が感じられ、香りもあり、文句なしにスペシャリティコーヒーではあるという印象を受けた。現状では自分の好みではないという結論（もしくは、自分がうまく豆の特性を活かせてない可能性）。
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どうやって飲んだものかよくわからない点が多いので、次行ったときに焙煎方法の詳細を店長に聞いてみなければ。
