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なにかのmemoだったような気がするブログの残骸。ただひたすらに日々の雑記。

■珈琲は手をかければかけただけ美味しくなる

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マツコの知らない世界で、珈琲焙煎士の方が珈琲を語る回に触発されて

ふだん手を抜いていた工程を丁寧にするようにしたら

いつもより雑味がとれてストレートで美味しく飲めるようになった。

※ お湯を80~90℃にキチンと冷ます。お湯を注ぐ時、ゆっくりと速度を一定に保つ・周辺には注がない。

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だるま珈琲のマスターが淹れてくれる味には届かないのだけど、

なかなか満足の行く味が出せるようになった気がする。

足りないのはあとなんだろう。